Laurus Instituto de Estudios Culinarios premia el talento nacional

Con el nacimiento de Laurus Instituto de Estudios Culinarios, surgió también la idea de entregar un galardón anual que premie el desempeño de cocineros y de personas vinculadas al mundo de la gastronomía. Bajo ese criterio, se establecieron los Premios Laurus. Por su origen en latín, laurus, recuerda la idea griega de hacerle los honores, entregar los hermosos laureles a quien se destacó.

Lo que se pretende, y bajo esa misma premisa, es reconocer y premiar las buenas iniciativas, así como la constancia. Zoraida Barrios, directora del instituto, sostiene que lo que aspiran es ampliar el espectro y premiar, no solo al chef, sino también a quienes de una u otra forma participan en todo lo vinculado a la cadena culinaria.

“Llevamos a cabo un trabajo importante para recoger la opinión del público, apelamos a recursos como entrevistas, visitas a locales, aprovechamos también la interacción que brindan las redes sociales”, afirma Barrios. Así, tras las votaciones que se realizaron para elegir los ganadores de la segunda edición, este viernes 30 de marzo, se entregarán los premios en un acto que tendrá lugar en la sede del instituto.

En Laurus Instituto de Estudios Culinarios son muchas cosas las que están celebrando, pues como su directora relata: “es la semana aniversario, disfrutaremos de la presencia de Nelson Méndez, quien dará una charla sobre cocina amazónica, también preparará una cena en nuestro restaurante escuela. Mientras él cocina, los asistentes podrán deleitarse con el procedimiento, ya que tendremos dispuestas pantallas en el recinto. Así que en el marco de la visita de Nelson, quien además se alzó con uno de los premios, y la semana aniversario, hemos decidido entregar los premios de la segunda edición”.

Los Laureados de LAURUS I.E.C. para el 2011, de acuerdo a la votación y según las categorías, fueron:

1. Chef venezolano más destacado a nivel internacional: Nelson Méndez.

2. Chef que ha desarrollado con excelencia en su cocina la gastronomía venezolana: Carlos García.

3. Chef más destacado en la provincia venezolana: Tamara Rodríguez.

4. Chef revelación del año: Nelson Castro.

5. Sommelier destacada por una excelente labor de difusión del conocimiento gastronómico aplicado a la enología, en actividades pedagógicas desarrolladas en las aulas de clases de las escuelas de cocina del país: Belkis Croquer.

6. Sección periodística gastronómica más destacada en Carabobo: Ciudad Sibarita (El Carabobeño).

7. Revista regional que ha cubierto todos los eventos gastronómicos de Venezuela: Club Magazine.

8. Emprendedores productivos de ingredientes gastronómicos: Giotto Dante Bautista (Ostras Gourmet).

9. Emprendedores productivos de ingredientes gastronómicos: Queso de cabra artesanal ‘JOSÉ MARÍA Y EVA’, proveniente de la zona de Turgua.

10. Emprendedores productivos de ingredientes gastronómicos: Queso de cabra ‘Las cumbres’, Sonia Meléndez.

El diseño de la hoja de laurel que se les entregará a los ganadores estuvo a cargo del joven artista Carlos Sarmiento, egresado de la escuela de Artes de la Universidad Central de Venezuela.

Vía: laurus.com.ve