El tomate margariteño

En una reciente publicación de la Isla de Margarita se hace una documentada referencia al  tomate margariteño. Lo califican, de una manera justa y precisa, de tierno y jugoso, de un color entre naranja brillante y rosado profundo, de gran tamaño, de piel reluciente y forma arriñonada, con una pulpa húmeda y sedosa, con pocas semillas y de un sabor levemente ácido con ciertos toques dulces.

Se menciona que, ante la posibilidad de  que la sobrevivencia de su cultivo estuviera en riesgo, investigadores de la Universidad de Oriente desarrollaron un programa de mejoramiento genético para elevar su rendimiento. Esperamos que ese programa de mejoramiento no desvirtúe las características intrínsecas de ese famoso tomate, cuyo cultivo fuera de la isla, en tierra firme, las modifica: los frutos se vuelven redondeados, perdiendo su forma arriñonada y parte de su sabor y aroma (RC).