BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

La destilación

Es un proceso que aprovecha las sustancias volátiles de algunos líquidos. Se utiliza para obtener alcoholes, básicamente se somete a calor un fermento en estado líquido, el vapor viaja por un tubo que recibe un golpe de frió lo que permite convertir estos gases en líquido nuevamente, eso se llama condensación, y llega a otro extremo como destilado.

Muchos licores se obtienen por este proceso, es el caso de los aguardientes, el ron, anís, brandy, cognac, whiskey, el pisco, tequila y nuestro cocuy. Son  bebidas de fuerte impacto palatino y algunos como el vodka necesitan más de una destilación.

En nuestros pueblos suelen usar estos licores como bases en otras preparaciones, aromatizándolos con hierbas o agregándoles frutas, así nacen la chuchuguaza, licor de mora, licor de mamón, licor de díctamo real, y una larga lista de preparaciones particulares a lo largo y ancho de Venezuela, incluyendo las populares guarapitas.

comments
Artículos relacionados
Cocteles
La piña colada es la bebida playera por excelencia, por su dulce sabor y por el valioso significado histórico que tiene
Cocteles
Un coctel clásico, que ha pasado la prueba del tiempo y sigue siendo sinónimo de distinción y elegancia
Cocteles
Un coctel clasico y elegante que te invita a degustar lo mas sofisticado
Cocteles
Blue Margarita, un elegante y potente trago
Cocteles
El Grasshopper, un trago verde, coctel cremoso y colorido que no pasara desapercibido
Artículos del Autor
Desayunos y meriendas
El amaranto es un pseudo cereal andino que cada vez más está calando en la cocina de muchos por sus virtudes nutritivas y...
Especiales
La impronta europea se manifiesta en platillos venezolanos y el vino, además de elixir para celebrar se incluye en varias recetas
Desayunos y meriendas
Pequeños emparedados llenos de chorizo español en su interior, sencillos de realizar y a todos encanta
Principales
Preparación muy popular en Chile y varios países del pacífico sur, disfrutémosla en casa
Bebidas no alcohólicas
Los primeros registros del chocolate estan en Mexico, de donde es este explosivo elixir

@Cocinayvino

Mondaditos de queso de cabra. Receta de Pocho Garcés