BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

La destilación

Es un proceso que aprovecha las sustancias volátiles de algunos líquidos. Se utiliza para obtener alcoholes, básicamente se somete a calor un fermento en estado líquido, el vapor viaja por un tubo que recibe un golpe de frió lo que permite convertir estos gases en líquido nuevamente, eso se llama condensación, y llega a otro extremo como destilado.

Muchos licores se obtienen por este proceso, es el caso de los aguardientes, el ron, anís, brandy, cognac, whiskey, el pisco, tequila y nuestro cocuy. Son  bebidas de fuerte impacto palatino y algunos como el vodka necesitan más de una destilación.

En nuestros pueblos suelen usar estos licores como bases en otras preparaciones, aromatizándolos con hierbas o agregándoles frutas, así nacen la chuchuguaza, licor de mora, licor de mamón, licor de díctamo real, y una larga lista de preparaciones particulares a lo largo y ancho de Venezuela, incluyendo las populares guarapitas.

comments
Artículos relacionados
Cocteles
La pina colada es la bebida playera por excelencia, por su dulce sabor y por el valioso significado historico que tiene
Cocteles
Un coctel clásico, que ha pasado la prueba del tiempo y sigue siendo sinónimo de distinción y elegancia
Cocteles
Un coctel clasico y elegante que te invita a degustar lo mas sofisticado
Cocteles
Blue Margarita, un elegante y potente trago
Cocteles
El Grasshopper, un trago verde, coctel cremoso y colorido que no pasara desapercibido
Artículos del Autor
SIG
El Salón Internacional de Gastronomía 2012, inició el 04 de noviembre con una gran afluencia de personas amantes del...
RECETAS
Fiel compañera de parrilladas en el extremo sur de América esta salsa cargada de sabor y aromas que hacen agua la boca te la...
Tapas y pasapalos
Este pasapalo que gana cada vez mas adeptos a nivel mundial lo puedes preparar rapidamente en casa
Ensaladas
Apetitosa ensalada con el oriental tofu, excelente sustito del queso, avivada con el uso de especias
Noticias
Kellogg's® mantiene un compromiso constante con la nutrición y con las comunidades donde opera, es por ello que anuncia un...

@Cocinayvino

Receta de ensalada César clásica paso a paso