Recorrido gastronómico en Carabobo

Polenta de Montalbán. Foto: Mauricio Plaza.

Este mes de diciembre, específicamente el 08 de diciembre de 2012, el pueblo de Carabobo se viste de lujoy se complace en presentar los olores, colores y sabores de esa culinaria escondida que nos representa, en esos colores de nuestra geografía, se iniciará así el recorrido gastronómico por todo el estado destacando cada platoy su historia.

Hemos escogido la población de Montalbán para comenzar, por ser el municipio que tiene uno de los platos más emblemáticos de la culinaria regional como es, la Polenta de Montalbán. Montalbán un  municipio enclavado en los valles altos de Carabobo, una población con una riqueza en costumbres y culinaria que nos da como resultado maravillosos platos, como ejemplos: la polenta, el sopón, sus guisos, su panadería, etc.

Es por ello que convocamos a todas las escuelas de cocina, a todos los amantes del mundo gastronómico, estudiantes y habitantes de todos los estados de Venezuela, nos acompañen en esta actividad pionera en Carabobo. Seamos participes de esta historia que nos pertenece donde la única protagonista es la cocina de nuestro estado. Bienvenidos.

Siempre recordando que la unión de las cocinas de las regiones hacen la culinaria de Venezuela.

Zorayda Barrios (Mamazory)

Directora General del Instituto de Estudios Culinarios Laurus

Valencia-Carabobo