Sumito Estévez en once sabores

Nuestro querido chef Sumito Estévez, destacado representante de la gastronomía venezolana, compartió con nosotros acerca de esos sabores que más lo han marcado, o que se han ganado un lugar especial en su día a día.

1. Un sabor de infancia: "Indudablemente la crema de ajo porro que me hacía mi Mamá".

2. Un sabor adulto: "El té en todas sus expresiones. Mi gran pasión".

3. Un sabor para despertar: "Café traído a la cama por Sylvia".

4. Un sabor para dormir: "El de la crema dental".

5. Un sabor para olvidar: "No hay sabor que odie tanto como para querer desaparecerlo. Hay cosas que no me gustan, pero no pasa de allí".

6. Un sabor para amar: "El del chocolate hecho con cacao venezolano. De mis pocas adicciones".

7. Un sabor venezolano: "Manguito de jardín. Hace años no lo como, pero lo añoro profundamente".

8. Un sabor divertido: "Torta de chocolate con remolacha. La he hecho varias veces últimamente y no me canso".

9. Tu primer plato preparado para el público: "La verdad es que no me acuerdo. Cocino desde muy pequeño y ya siento que ha sido desde siempre".

10. Tu peor plato: "Una pasta de yoghurt con Kiwi de hace muchos años. Todavía no puedo creer que haya inventado algo semejante".

11. Tu plato estrella: "Ha variado dependiendo de mis épocas. En este momento probablemente el escabeche con funche que sirvo en mi restaurante Mondeque de la Isla de Margarita".

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