El primer centenario del nacimiento de Julia Child

Es difícil imaginarse a Julia Child sin pasar por el peaje obligatorio del talento interpretativo de Meryl Streep. Para conocerla es necesario dejar la película Julia and Julie a un lado, y comenzar a hurgar en la obra de la verdadera Julia, ver sus videos (fue la primera presentadora de programas televisivos sobre cocina en Estados Unidos, y sus osadas y gratas ocurrencias, que anticipan algo de los showmen de la actual televisión). Hay que leer su libro, particularmente el primero de una serie: Mastering the Art of French Cooking, publicado en 1961, con el que introduce la alta cocina francesa en Estados Unidos. Hay que investigar sobre sus osadas aventuras en el mundo de la empresa, como aquella en que se involucró en la fundación de The American Institute of Wine and Food, en 1981, en el valle de Napa, California, con personas tan importantes como Robert Mondavi y Richard Graff.

Desde que estrenó su primer programa televisivo de cocina, en 1963, The French Chef, que se mantuvo con gran éxito hasta 1973, en la que tuvo muchos reconocimientos, que la convirtieron en un destacado personaje público estadounidense, no salió del escenario. Incluso, aún en el 2000, ya anciana, contando con 88 años, y pocos años antes de su muerte, Julia aún aparecía en pantalla enseñando a cocinar a los estadounidenses. Incansable, risueña, aunque encorvada por los años, Julia Child fue una de las pioneras de los actuales programas televisivos de cocina gourmet.