Ensalada horneada

De una composición similar a la ensalada asada, su diferencia radica en algunos de los ingredientes, así como que en la anterior se mezclan sus componentes y en ésta se sirven por separado. La ensalada horneada se sirve caliente y se convierte en una aliada perfecta para carnes a la parrilla.

Ingredientes

3 Berenjenas

3 calabacines

10 espárragos limpios

4 ó 5 tomates

4 cebollas

Aceite y sal

Orégano, tomillo y romero

Preparación

Lave bien todos los ingredientes. Corte las berenjenas y los calabacines en rodajas de, aproximadamente, un dedo de grosor. Pele la cebolla y corte a la mitad, al igual que los tomates. 

Prepare el horno y póngalo a calentar a 180°C. Prepare también una bandeja apta para el horno lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes. Si no pudiera ser así, puede poner en una fuente las berenjenas, calabacines y espárragos y en otra los tomates y la cebolla. Ponga en el fondo de la fuente papel parafinado o de aluminio.

Disponga en la bandeja los ingredientes alineados. Añada sal al gusto y una especia distinta a cada una de las verduras. Espolvoree el tomate con orégano, las berenjenas con tomillo y los calabacines con romero. Riegue con un chorrito de aceite de oliva y meta en el horno.

Sirva caliente.