Comienza el año light

Es típico que en estas fechas nos demos placer comiendo todo lo que tradicionalmente conforma las festividades como son las hallacas, ensalada de gallina, pernil, torta negra, pan de jamón, panettone, etc., pero ya para el final del mes comenzamos a lamentarnos el no habernos resistido. 

Normalmente en el mes de enero juramos hacer dieta pero pensamos que dieta, es dejar de comer delicioso y no es el caso. Para comenzar el año con un régimen alimenticio sano y poder bajar esos kilos de más te traemos una deliciosa Ensalada Israelí.

La Ensalada Israelí es muy fácil de preparar y solo te tomara pocos minutos, toma nota de lo que necesitas.

Ingredientes 

Tomate grandes y maduros 2 unidades
Pepinos medianos 2 unidades
Pimentones verdes, sin la piel, ni semillas 1 unidad
Cebolla mediana, picada finamente 1 unidad
Perejil fresco, finamente picado 4 cdas.
Aceite de oliva 3 cdas.
El jugo de un limón mediano 1 unidad
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferiblemente negra y recién molida

Decoración

Menta fresca

Preparación

1. Corte el tomate, el pimenton verde y el pepino en dados de 1/2 cm. Se coloca en un bol y se añaden la cebolla más el perejil picados mezclando de manera uniforme.

2. Se rocía con el aceite, el jugo de limón y se condiménta con sal y pimienta al gusto. Se vuelve a mezclar y se decora con hojitas de menta fresca antes de servir.

3. Se puede acompañar con pan pita.

Sugerencia: Puede prepararse con cualquier tipo de verduras, pero el tomate y el pepino son los ingredientes esenciales. Las verduras deben cortarse en dados muy pequeños.