Granizado de limoncello

El limoncello, licor producido originalmente en Italia, se obtiene gracias a la maceración del limón. La región de Campania, ubicada al sur del país, es la que se enorgullece el ostentar el título de principal zona productora. Se utilizan, principalmente, los limones cultivados cerca del Golfo de Nápoles. Se trata de un licor muy aromático, por lo que se ha sabido ganar un lugar en el área de la repostería.

A continuación, presentamos una receta sencilla para elaborar un granizado a base de este penetrante licor. Se puede acompañar con un surtido de frutas cítricas.

Ingredientes

2 tazas de agua

1 1/3 tazas de azúcar

½ taza de limoncello

1 taza de jugo de limón recién exprimido.

½ taza de menta fresca picada

2 tazas de frutos rojos cítricos

Rodajitas de limón para decorar

Preparación

Mezclar las dos tazas de agua, la medida de azúcar y la taza y media de limoncello, llevar la mezcla a una olla amplia, a fuego medio.

Cocinarlo hasta que hierva. Es importante remover durante el proceso para que el azúcar se disuelva bien. Se retira del fuego y se le agrega el jugo de limón y la menta fresca picada.

Se lleva a un envase, se cubre y se guarda en la nevera. Cuando esté frío, se cuela y ahora sí se congela, aproximadamente durante una hora, hasta que la mezcla esté firme. Servir y decorar con los frutos cítricos y con las rodajitas de limón.