La crema inglesa se ha convertido en un sello distintivo de algunos postres. Se trata de una receta sencilla que le dará un toque especial a los platos dulces, sobre todo, a los que están elaborados a base de cacao. Por ejemplo, ¿quién se imagina un Negro en camisa o una Isla flotante sin crema inglesa?
Ingredientes
½ litro de leche
6 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
1 cucharada de vainilla
Preparación
Se mezclan muy bien los ingredientes en una olla, preferiblemente con un batidor de alambre.
Se pone a cocinar durante diez minutos a fuego bajo y se remueve frecuentemente. Es importante no dejar que hierva.
Una vez que haya adquirido la consistencia cremosa, se retira del fuego y se deja enfriar.
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