Trifle con puré de fresa para Navidad

El trifle es un postre muy típico en Reino Unido, especialmente en las navidades, donde suele servirse como alternativa más ligera al pudín navideño. Se puede elaborar con distintas frutas y lleva además una crema custard, parecida a la créme anglaise, un bizcocho, frutas, y también con gelatina y crema de leche. 

Es un postre bastante similar a la zuppa inglese de Italia. Puedes servirlo en un envase grande o en vasitos pequeños e individuales, pero siempre serán transparentes, para que se vean las diferentes y coloridas capas de este sabroso placer.

Ingredientes para el bizcocho

250 gramos de harina leudante

220 gramos de mantequilla

220 gramos de azúcar

La ralladura de un limón

4 huevos

Ingredientes para la crema

4 huevos

200 gramos de azúcar

1/2 taza de jugo de limón

La ralladura de 2 limones

190 g de mantequilla

Ingredientes para el puré de fresas

400 gramos de fresas

50 gramos de azúcar 

50 ml de ron

Otros ingredientes necesarios

400 ml de crema de leche líquida

500 gramos de fresas

Preparación

Para hacer el bizcocho, bata la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que blanquee. Luego añada los huevos y bata hasta integrar. Agregue la harina. Mezclar de modo envolvente.

Colocar la masa en una fuente de horno con papel parafinado y horneae a 170° C por 20 minutos.

Para hacer la crema, bata los huevos con el azúcar, agregue el jugo y la ralladura de limón y lleve al baño María e incorporar la mantequilla. Cocinar hasta que tome color. 

Para hacer el puré de fresas, procese las frutillas y el azúcar y añada el ron. No debe quedar líquido, sino con textura de puré. 

Para montar el postre, debe cortar el bizcocho del tamaño que quiera y coloar en el fondo de la fuente elegida. Bañe con el puré, acomode algunas frutillas fileteadas y cubra con la crema. Por otro lado, añada la crema de leche, que habremos previamente batido pero sin llegar a montar del todo. Repita cuantas veces sea necesario hasta llenar el recepiente. 

Si quieres que te quede perfecto, lee nuestros diez consejos para un trifle inglés.