Gelatina de Pisco Sour

El pisco sour es un coctel hecho con pisco y limón, muy típico de Chile y de Perú, países que actualmente se disputan la creación del mismo. Un modo diferente, divertido y sabroso de degustarlo es esta gelatina de pisco sour, una receta sencilla que te encantará. 

Ingredientes para la gelatina

1/2 taza de agua fría

1/4 taza de azúcar

1 1/2 cucharadas de polvo de gelatina

1/2 taza de Pisco

3/4 taza de jugo de limón

Ingredientes para el merengue

3 claras de huevo

1/4 cucharadita de crema tártara

1/4 taza de azúcar

Preparación

Se mezcla el agua, el azúcar y la gelatina en una olla pequeña y se revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Reserve. 

Agregue el pisco y jugo de limón a la mezcla de gelatina. Vierta la mezcla en un molde grande o en varios pequeños para mini ponqués. 

Coloque la bandeja o molde en la nevera y deje que enfríe durante toda la noche. Debe quedar solído. 

Retire las gelatinas de los moldes y coloque en pequeños platos, donde se servirán. 

Por otro lado, mezcle las claras de huevo con la crema tártara en un bol. Bata a punto de nieve y añada poco a poco el azúcar. Cuando el merengue esté montado, ponga en una manga pastelera y ponga un poco encima de cada gelatina. 

Para darle un toque sofisticado, añada en la parte superior de cada merenque dos gotas de Amargo de Angostura. 

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