Los topochos son plátanos pequeños que se cultivan sobre todo en la costa. Su sabor es algo insípido por lo que se acostumbra a comerlo acompañado de algún otro alimento. También se puede hacer como presentamos a continuación, un dulce de topochos, que combina el sabor de este plátano algo áspero con el dulzos de la panela y el punto de canela ideal.
Ingredientes
2 plátanos topochos maduros
1 taza de papelón rayado
1 tacita de agua
1 palito de canela
4 clavos de olor
Preparación
Lo primero que hay que hacer es hacer un melado de papelón con clavos y un palito de canela. Cuando se termine de hacer el melado, se quitan las especias y se agregan los topochos que estén cortados en rodajas, tienen que estar bien maduros. Todo se cocina lentamente hasta que se ponga bien espeso.
Cuando esté listo, simplemente se ponen en la nevera y se sirven fríos, se espolvorea con un poco de canela y a comer. Una opción es acompañarlos con queso de mano.
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