BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

Pastel de chucho ecológico

Este pastel tiene el nombre de chucho por el pez raya que coloquialmente se le dice llamamos así. Un buen pastel de chucho debe hacerse con mucha paciencia, pero es un plato que gustará a quien lo pruebe.

Debido a que este pez se encuentra en peligro de extinción, te damos una receta de un pastel de chucho sans el chucho, pero con mucho sabor y casi idéntica a la original.

Ingredientes

Para el guiso de pescado

1 kg de pescado como mondeque, cuinche, catalana u otros pescados de carne firme

2 cebollas picadas

6 ajíes dulces picados

4 dientes de ajo

Onoto, sal y pimienta

Para el pastel de chucho

Guiso de chucho o raya

4 plátanos muy maduros cortados en rodajas y fritos en aceite

3 papas cocidas y rebanadas

Salsa béchamel (mantequilla, harina, sal, pimienta y leche)

Queso amarillo rebanado

Preparación

Para el guiso

En una olla grande, cocer la cebolla, los ajíes y dientes de ajo machacados. Cuando todo esté medio cocido, agregar el pescado hecho pedazos. Una vez acabe de cocer, escurrir casi todo el líquido y listo.

Para el pastel de "chucho"

Enmantequilla un envase para horno, el tamaño es según la cantidad que quieras hacer. 

Luego coloca una capa de tajadas de plátano, una de queso, pescado, papas, béchamel, otra de plátano, béchamel y queso. Hornear 30 minutos a 180º C.

Ya que este cocido todo, deja reposar un poco y disfrútalo.

comments
Artículos relacionados
Personalidades
Conoce mejor a uno de los chefs más importantes de Venezuela y los sabores más cercanos a él
Sopas
Una sabrosa sopa fácil y rápido de preparar en el wok, con una sazón que combina un toque asiático con...
Sample Data-Articles
Ya no tienes que hacer malabares para comer y disfrutar de tu copa si estás de pie en una reunión social
Principales
La pizza es un plato favorito del mundo entero; y para hacer una gran pizza, hay que tener una masa de calidad, la base de todo lo demas
Principales
Un delicioso plato que mezcla el sabor y la textura de los champinones con los guisantes
Artículos del Autor
Principales
Este plato es típico de Jamaica. Su fruta, el ackee, es la fruta nacional y se usa en muchos platos
Principales
¿Quieres preparar pechugas diferentes? Esta receta es una forma distinta de prepararlas
Especiales
Aunque algunos de estos whiskys son de colección y no se piensa abrirlos, hay quien paga por tenerlos, descubre cuánto
Postres
Estas deliciosas galletas no pueden faltar en ninguna reunión o alguna fiesta
Principales
La pasta carbonara siempre una gran favorita por su sabor y textura, en esta ocasión, hazla con un toque diferente

@Cocinayvino

Receta de Pata e grillo, paso a paso de este plato larense