Asado argentino

En fiestas o reuniones se acostumbran a hacer parrilladas con gran cantidad de carne. Este plato es muy sabroso, degustarás diferentes tipos de sabores y texturas, preparadas con una técnica excelente para destacarlas

Ingredientes del Asado

3 kilos de carne vacuna

Embutidos y achuras o recortes

1 o más pollos

Sal

Ingredientes del chimichurri

Medio pimiento rojo
Un diente de ajo
Media cucharadita de pimentón
Una taza de aceite, oliva, maíz o girasol.

Preparación del Chimichurri

Para hacer una buena salsa, agarra todos los ingredientes que estén bien picaditos los líquidos, las especias y la sal. Hazlo macerar por unas doce horas batiendo ocasionalmente el contenido.

Preparación del asado

Para preparar un buen asado, debes conseguir una buena parrillera, limpia y con bastante leña. También puedes usar carbón, que estén bien encendidos para usar todo el calor.

Para las achuras o recortes, hay que escoger que estén bien y sin mucha grasa. La parte de la molleja y la chinchurria que queden bien asados. 

Lo ideal para que estén bien cocidos y se puedan comer sin problemas es: en la parte interior deben estar de color rosado con partes doradas sin mucho jugo. En la parte superior deben estar dorados y con burbujas secas. Estas son las características de un buen punto de cocción para comerlos. 

Con esto ya puedes poner todo en la parrillera, el pollo, la carne y las achuras. Cocina por más de 30 minutos o hasta que esté bien cocido. Sírvelo en un plato y rocíalo con un poco de la salsa Chimichurri y a comer.