Arroz a la griega

El arroz a la griega es un suculento plato que trae a nuestra mesa todos los sabores del Mediterráneo. Una amalgama de especias, olivas y productos de la huerta que llenarán tu cocina de olores mágicos que evocan tardes de verano, y sabores que te transportarán a las grandes villas al lado del mar. 

Ingredientes

150 g arroz extra largo

150 g arroz salvaje

50 g puré de tomate

1 cebolla

1 pimentón verde

600 cl caldo de verduras

50 g aceitunas negras

1 ajo muy picado

1 ramita de tomillo y perejil

1 hoja de laurel

Aceite

1 cucharada de mantequilla

Sal

Preparación

Primero se pica finamente la cebolla y se pone en una cazuela junto con aceite y mantequilla. Se añade el laurel y el tomillo, se rehoga un poco.

Se añade el pimentón y el ajo y se dora todo. Luego se añade el concentrado de tomate o puré y se mezcla. Se echa el arroz y se remueve un poco. 

Se vierte el caldo, que previamente habremos llevado a hervor. Se vuelve a mezclar todo y se cuece con la tapa de la cazuela puesta durante unos 10 o 15 minutos. 

Cuando el arroz esté listo, se rectifica de sal y se añaden las aceitunas negras picadas. Se tapa y dejamos reposar por unos minutos.