El fusilli es un tipo de pasta corta que se usa mucho en ensaladas. Es un ingrediente perfecto para usarlo en nuestros almuerzos o cenas -sobre todo esta última opcion para los que hacen deporte y tienen oportunidad de quemar las calorías de tanto carbohidrato-.
En esta ocasión, este plato viene acompañado de pez espada y aceitunas negras. Un placer para los sentidos.
Ingredientes
350 g de fusilli
350 mil de caldo de verduras
200 g de pez espada
150 g de tomates
50 g de aceitunas negras picadas
Una cebolla
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Pimienta
Preparación
En una sartén poner tres cucharadas de aceite y hacer la carne de pez espada cortada en cubitos. Se añaden las aceitunas cortadas en ruedas, los tomates escaldados, pelados y cortados en cubitos y se cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos. Salpimentar.
Por otro lado, se sofríe la cebolla bien picada en otra sartén con una cucharada de aceite, se rocía con el caldo de verduras y, luego de 5 minutos, se mete todo en la batidora. Se obtendrá una crema homogénea. Se añade sal y pimienta al gusto.
En una olla se hacen los fusilli con abundante agua. Cuando estén al dente se escuren y se condimentan con a salsa de pescado. Previamente, se pone la salsa de la cebolla en el fondo del plato. Luego se sirve la pasta y se decora con perejil picado.
Esta receta también puede hacerse en frío, como una ensalada, poniendo el pex espada en cubos previamente marinados, añadiendo las olivas cortadas, rodajas de tomate, y aliñando con hierbas provenzales, aceite y sal.
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