La esencia culinaria de Colombia es netamente criolla, colmada de sabor y mucha sazón. Las papas son tan famosas como la cumbia y el vallenato. Y en esta ocasión te traemos una receta ideal para acompañar una buena parrillada o una sobrebarriga. Se trata de un plato principal humeante, a base de papas, bañadas en una suculenta salsa y cubiertas con queso blanco derretido. ¡Todo un manjar!
Ingredientes
½ kilo de papas
4 tallos de cebollín
3 cebollas
1 cucharadita de cilantro, finamente picado
2 tomates maduros
2 tazas de queso blanco rallado
½ taza de crema de leche
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Vierta en una olla medio litro de agua aproximadamente, agregue sal y pimienta al gusto, ponga las papas peladas y troceadas y cocínelas hasta que ablanden.
Aparte, en una sartén añada la mantequilla y prepare un guiso sofriendo en el aceite los tomates, las cebollas, el cilantro y el cebollín, todo finamente picado. Al transparentar o cristalizar las cebollas, retire del fuego y agregue lentamente la crema de leche. Coloque las papas en una bandeja y báñelas con la salsa. Agrégueles el queso blanco rallado y lleve al horno unos minutos hasta que derrita y sirva bien caliente y con el mayor gusto.
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