Salmón a la crema

Si quieres preparar algo realmente suculento que además es nutritivo y de preparación sencilla, tienes que intentar esta receta de salmón a la crema.

Ingredientes

4  churrascos de salmón grandes

2 limones

Aceite de oliva

Sal y pimienta

40 gr. de mantequilla

1 cucharada de harina

2 tazas de leche

1 yema de huevo

Nuez moscada

4 papas grandes

Espinacas al gusto (opcional)

Preparación

Marinar el salmón en el jugo de los 2 limones y la ralladura de uno, añadir un chorro de aceite de oliva y sal.

Mientras tanto preparar la bechamel en una cacerolita, derretir la mantequilla y agregar la harina mezclando con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta homogénea. Agregar la leche poco a poco removiendo constantemente, bajar el fuego y seguir cocinando hasta que espese.

Fuera del fuego, incorporar la yema y revolver bien. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Colocar el salmón en un molde para horno, junto con su marinada, y cocinarlo de 10 a 15 minutos.

Servir cada porción con una papa grande, hervida con piel y luego pelada y unas cucharadas de bechamel por encima del pescado. Rociar cada papa con un poco de aceite de oliva.

Tip: puedes enriquecer la salsa bechamel agregándole color y sabor salteando unas espinacas picaditas  y mezclándolas con ésta al servir.