El Rotí es una especie de pan elaborado con harina de trigo. Es originaria de los países de Asia del Sur, específicamente India, Pakistán, Bangladesh, Nepal y Sri Lanka; sin embargo, también es muy consumido en países del Caribe tales como Trinidad y Tobago, Guyana y Surinam.
La palabra rotí se deriva del sanscrito Rotikā que significa pan. Se caracteriza por ser delgado y elaborado con atta (harina integral) sobre una superficie medio cóncava o plana de hierro.
Generalmente se come relleno o enrollado de acuerdo a la gastronomía de cada lugar, puede ser de pollo, de carne o vegetales. También se consume como acompañante.
En Trinidad y Tobago, el término Rotí no se refiere sólo al pan, sino también al platillo completo. Existen varios tipos como sada roti, que es el tradicional pan que se suele comer acompañado de tomate y berenja; paratha rotí que es un tipo de rotí elaborado con mantequilla ghee; bake que está elaborado con mantequilla, leche de coco y piel de coco rostizada.
Te presentamos la receta para hacer el tradicional pan de Rotí y trasladar tu paladar al otro continente.
Puedes acompañarlo con queso crema y jamón ahumado. Quedará delicioso
Ingredientes
1kg. de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
Aceite para amasar
Agua
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es tamizar la harina, agregarle el polvo para hornear y un punto de sal. Luego, le añadimos la mantequilla clarificada y suficiente agua. Mezclamos hasta que obtengamos una masa compacta.
Lo dejamos reposar durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, lo amasamos nuevamente y lo dividimos en 4 pelotas. Las amasamos lo máximo que podamos con un rodillo y las colocamos en un sartén engrasado durante 2 minutos aproximadamente por cada lado.
Los escurrimos en una servilleta y estarán listos.
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