BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

La clásica sopa fosforera

Un plato típico del oriente venezolano, muchos lo han probado en restaurantes o en la misma playa. Su nombre se debe a la gran cantidad de fósforo que poseen sus ingredientes, al que se le atribuyen propiedades energizantes, vigorizantes y hasta afrodisíacas.

Para realizar este sabroso y "poderoso" plato tienes que conseguir una gran cantidad de ingredientes. Si quieres tener una gran cantidad de fósforo, busca muchos calamares, mejillones, pulpo y más. 

Ingredientes

1 Kg de jurel o pargo 

4 litros de agua

2 cebollas mediana 

1 de cabeza de ajo 

½ pimentón sin semilla picado

6 ajíes dulces sin semillas 

½ tallo de ajoporro 

1 Kg de auyama 

Sal y pimienta

1 kg de camarones

1 kg de calamares

½ Kg de mejillones blancos

½ Kg de mejillones rojos

½ kg de pulpo

½ kg de vieiras

½ kg de almejas

1 rama de cilantro

Preparación

Limpia los calamares, córtelos en ruedas y lave muy bien las vieras y las almejas. Reserve.

Ahora haz lo mismo con los camarones, eliminándoles la cáscara y las cabezas. Reserve las conchas para usarlas en el caldo.

En una olla grande pon el agua y agregua el pescado, las conchas de los camarones, la cebolla, el ajo, el pimentón, el ají dulce, el ajoporro y la auyama. Cocina el caldo por alrededor de 2 horas.

Luego pasa todo por un colador, que quede sin el caldo. Colócalo en una olla adecuada a fuego medio.

Añade los camarones, los calamares, los mejillones, el pulpo, las vieiras y las almejas, revuelve todo y sazona con la sal y la pimienta al gusto. Deja cocinando por espacio de 15 minutos. Al final agregue el cilantro finamente picado.

Ahora, sírvelo en un plato ondo y disfruta de este gran plato oriental.

comments
Artículos relacionados
Ensaladas
La textura crujiente del berro y su particular sabor, resaltarán en esta ensalada. Además, el berro es una fuente natural de...
Sopas
Una sabrosa sopa fácil y rápido de preparar en el wok, con una sazón que combina un toque asiático con...
Sample Data-Articles
Ya no tienes que hacer malabares para comer y disfrutar de tu copa si estás de pie en una reunión social
Principales
El aroma y sabor que este licor mexicano brinda, hacen de este plato algo fresco y original
Principales
La pizza es un plato favorito del mundo entero; y para hacer una gran pizza, hay que tener una masa de calidad, la base de todo lo...
Artículos del Autor
Principales
Hay varias formas de preparar este Cocido Madrileño. Este plato posee orígenes muy humildes, pero actualmente su popularidad...
Principales
El famoso arroz chino, uno de esos gustos sencillos pero que recien hecho, humeante y con un poco de salsa, nos hace agua la boca
Principales
Para compartir con amigos y familiares, este Carpaccio es ideal. Un buen sabor que después de probar el primero, querras seguir...
Sopas
Comer espinacas es muy saludable. Esta crema, rica en vitaminas y minerales, es una forma ideal de comenzar a comer este excelente alimento....
Sándwiches
Una comida bastante sana para todos los gustos, pruebala y dejaras la carne a un lado.

@Cocinayvino

Mondaditos de queso de cabra. Receta de Pocho Garcés