BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

La clásica sopa fosforera

Un plato típico del oriente venezolano, muchos lo han probado en restaurantes o en la misma playa. Su nombre se debe a la gran cantidad de fósforo que poseen sus ingredientes, al que se le atribuyen propiedades energizantes, vigorizantes y hasta afrodisíacas.

Para realizar este sabroso y "poderoso" plato tienes que conseguir una gran cantidad de ingredientes. Si quieres tener una gran cantidad de fósforo, busca muchos calamares, mejillones, pulpo y más. 

Ingredientes

1 Kg de jurel o pargo 

4 litros de agua

2 cebollas mediana 

1 de cabeza de ajo 

½ pimentón sin semilla picado

6 ajíes dulces sin semillas 

½ tallo de ajoporro 

1 Kg de auyama 

Sal y pimienta

1 kg de camarones

1 kg de calamares

½ Kg de mejillones blancos

½ Kg de mejillones rojos

½ kg de pulpo

½ kg de vieiras

½ kg de almejas

1 rama de cilantro

Preparación

Limpia los calamares, córtelos en ruedas y lave muy bien las vieras y las almejas. Reserve.

Ahora haz lo mismo con los camarones, eliminándoles la cáscara y las cabezas. Reserve las conchas para usarlas en el caldo.

En una olla grande pon el agua y agregua el pescado, las conchas de los camarones, la cebolla, el ajo, el pimentón, el ají dulce, el ajoporro y la auyama. Cocina el caldo por alrededor de 2 horas.

Luego pasa todo por un colador, que quede sin el caldo. Colócalo en una olla adecuada a fuego medio.

Añade los camarones, los calamares, los mejillones, el pulpo, las vieiras y las almejas, revuelve todo y sazona con la sal y la pimienta al gusto. Deja cocinando por espacio de 15 minutos. Al final agregue el cilantro finamente picado.

Ahora, sírvelo en un plato ondo y disfruta de este gran plato oriental.

comments
Artículos relacionados
Ensaladas
La textura crujiente del berro y su particular sabor, resaltarán en esta ensalada. Además, el berro es una fuente natural de...
Sopas
Una sabrosa sopa fácil y rápido de preparar en el wok, con una sazón que combina un toque asiático con...
Sample Data-Articles
Ya no tienes que hacer malabares para comer y disfrutar de tu copa si estás de pie en una reunión social
Principales
El aroma y sabor que este licor mexicano brinda, hacen de este plato algo fresco y original
Principales
La pizza es un plato favorito del mundo entero; y para hacer una gran pizza, hay que tener una masa de calidad, la base de todo lo demas
Artículos del Autor
Cocina
Una guía para que conozcas los diferentes cuchillos que se usan en la cocina
Sopas
Los deliciosos espárragos son oriundos de la zona mediterranea de Europa; son muy versátiles y en esta receta, se destacan de...
Vinos y destilados
Si tienes muchas ganar de tomar y darles a tus amigos una cerveza artesanal, lo único que debes tener es paciencia
Principales
Una sabrosa pasta con el toque que le dan estas sabrosas nueces, tu paladar gozará
Cocteles
Es una bebida poco común pero su sabor gusta con solo probar un solo vaso, es fácil de prerapar, también lo venden...

@Cocinayvino

Receta de Pata e grillo, paso a paso de este plato larense