Crema de aguacate

El aguacate es uno de los mejores alimentos que hay, normalmente se come crudo en pedazos. Esta vez una suculenta crema saldrá de ese fruto, acompañada de pepino para crear un gran sabor al paladar del que lo tome.

Ingredientes

2 aguacates (maduros)
1 pepino
1 limón
Eneldo (al gusto)
1 litro de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Salsa de tabasco
Una docena de aceitunas negras sin hueso
Sal y pimienta

Preparación 

Pelar el pepino y el aguacate, luego cortarlos en cubitos. El pepino se coloca en un bol y se tritura con un tenedor. Con la pasta que queda del pepino, añadir el aguacate, el zumo de limón, el aceite y unas gotas (2 o 3) de tabasco. Machacar de nuevo con el tenedor hasta que todo se mezcle.

Añadir el caldo de pollo y mezclar todo muy bien. Picar las aceitunas y el eneldo, añadirlo todo a la crema. Cuando todo esté bien mezclado, se sirve.