Los guisantes son unas leguminosas ricas en proteínas, minerales y fibras. El fruto se obtiene al sacar de una pequeña vaina de color verde las pequeñas bolitas también verdes.
Guisantes, présules, petipuás, tirabeques o bisaltos, con el nombre que sea, este ingrediente es muy agradecido para acompañar carnes, como parte de las menestras o con recetas de pescado.
Pero más allá de ser una guarnición o parte de un plato, también se puede componer un rico puré de guisantes, como el que hoy proponemos.
Ingredientes
2 kilos de guisantes
1 litro de caldo de carne
Pimienta negra
Sal
Perejil
Taquitos de jamón serrano
Preparación
En una olla se pone a calentarel caldo de carne hasta llevarlo a hervir. Cuando esto ocurra, se añaden los guisantes.
Se salpimienta al gusto y se deja cocer por 20 o 25 minutos.
Cuando termine de cocer, se escurren los guisantes, se procesan en el pasapurés y se sirve en platos.
En cada plato se ponen unos taquitos de jamón serrano y se espolvorea con perejil recién picado.
Preventa 2013
Views : 514
Únete a la Giga Pudding manía
Views : 5542
Master class con Andy Gelmmel
Views : 167693
Deliciosa tapa con boconccinis
Views : 569
SIG