BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

¿Cómo preparar una salsa bechamel y cuáles son sus trucos?

bechamel-salsa

La salsa bechamel es una de las seis salsas madres, usada en muchísimas recetas de cocina, y de la cual se derivan diversas preparaciones. Pero a pesar de su popularidad, no a todos le queda bien.

A continuación tres pasos fáciles para prepararla y cinco trucos que la hacen perfecta.

 

Ingredientes:

60-80 g de harina

60-80 g de mantequilla

1 litro de leche entera

Nuez moscada, sal y pimienta

 

Preparación:

Preparamos un roux: Derretimos la mantequilla, mezclamos con la harina y removemos durante un minuto a fuego medio. Después apartamos y dejamos enfriar.

Cuando la leche esté hirviendo echamos poco a poco mezclando hasta que no queden grumos. Volvemos a poner sobre el fuego y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, unos 12 minutos.

Al final añadimos la pimienta negra recién molida, la nuez moscada y la sal.

 

5 Trucos para conseguir una salsa bechamel perfecta

1. Para evitar que la harina se quede cruda o adquiera mal sabor: Cocínala entre 8 y 10 minutos.

2. Si te queda muy salada: Mete unos segundos en la salsa un terrón de azúcar y luego retíralo.

3. Para evitar los grumos: Rehoga primero la mantequilla con la harina hasta conseguir que se desprenda de las paredes del recipiente. Luego añade la leche hirviendo y remueve sin parar con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y sea homogénea.

4. Para una bechamel ligera: Sustituye la harina por maicena.

5. Si la quieres más espesa: Añádele un poco de maicena previamente disuelta en un poco de agua fría.

comments
Artículos relacionados
Tapas y pasapalos
El horseradish, planta de la cual se utiliza la raíz en la cocina para aportar sabor picante
Especiales
  Acampar y tener la oportunidad de cocinar al aire libre puede ser muy divertido, pero primero lo primero 
Principales
Una receta sencilla, llena de sabor y aroma, ideal para acompañar pescados
Principales
Estos exquisitos medallones de pavo te darán un gran sabor  por su toque de Oporto
Cocteles
Es una bebida refrescante ideal para acompañar con aperitivos ligeros
Artículos del Autor
Alimentación saludable
Conoce cuáles son los alimentos y haz la dieta perfecta para tu cerebro, ya sea que estés estudiando o trabajando
Vinos y destilados
Descubre los factores que causan esta desagradable sensación que conocemos como resaca
Postres
El rubio de los brownies se busca imponer, si se le otroga amor, sabe mejor; si se hace con dedicación, su olor impregnara cualquier...
Los mejores vinos
Sofisticado, estimulante, divertido… Conoce más acerca del burbujeante champagne
Cocina
Si te estás iniciando en la cocina, aquí estan algunos tips que facilitarán mucho las cosas

@Cocinayvino

Receta de Pata e grillo, paso a paso de este plato larense