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Los pescados ideales para preparar ceviche

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El ceviche es una delicia peruana que ha trascendido a las mesas de todo el mundo y, afortunadamente, es muy fácil de preparar en casa, siempre que se tengan los ingredientes adecuados.
 
Ya hablamos de los alimentos que debes tener para hacer comida peruana en casa, pero en el caso particular del ceviche, el pescado es el protagonista. Lo principal es que esté súper fresco, así que obsérvalo muy bien.
 
Ahora, no cualquier pescado hace un buen ceviche. Los ideales son peces de carne blanca y de sabor suave y textura firme que no se desmoronen. El mero es un clásico, así como el lenguado, cuyo sabor es excepcional, pero no son las únicas opciones.
 
El bonito, la tilapia, la corvina, el jurel e incluso, la sierra si está muy fresca, puede hacer un buen ceviche. En cambio, no es muy recomendable hacerlo de salmón, de atún o de pez espada. 

 

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@Cocinayvino

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