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El funche

El funche, menos conocido y preparado que la rica arepa, es una preparación de maíz amarillo, agua, manteca y sal, tal y como se describe en el Diccionario de cocina venezolana del profesor Rafael Cartay.

Al contrario que ocurre con la arepa, el funche no queda firme, pero sí que se puede preparar de diversos modo, como ocurre en la isla de Margarita, que aparece con arroz o aliñado, hecho con un sofrito de carne de cochino. También, dice Cartay en su libro, se le puede añadir al café y adopta el nombre de cinguango.


Se prepara de un modo más sencillo que la arepa y se puede acompañar con sofrito de cebolla, ají dulce, carne o queso.

 

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