BIENVENIDO A COCINA Y VINO!

Amarillo número 5: Tartracina

amarillo-cinco
 
El amarillo número 5 (Tartracina) es un colorante artificial comúnmente usado en la industria alimentaria. Forma parte de los colorantes azoicos. Es soluble en agua y se encuentra en forma de polvo.
 
Muchas personas resultan sensibles a la tartracina y presentan reacciones alérgicas (comúnmente pasa entre personas hipersensibles a la aspirina).
 
Un porcentaje notable de los niños que poseen el síndrome de hiperactividad, han estado vinculados con los efectos de la tartracina cuando esta ha sido combinada con los benzoatos.
 
Aunque no hay estudios confirmados, algunos países han prohibido su uso en la elaboración de medicinas, tales como Nueva Zelanda y Grecia. Las personas asmáticas también experimentan ciertos síntomas ya que actúa como un liberador de histamina
 
Los colorantes cancerígenos atraviesan fácilmente la barrera intestinal y son solubles en grasas. A diferencia de estos, los colorantes autorizados, son solubles en agua y no se absorben. Los colorantes azoicos son dañinos puesto que los colorantes de esta familia han demostrado ser cancerígenos
 
Es comúnmente usada en bebidas, papas fritas, sopas instantáneas, repostería, puré instantáneo, caramelos, helados, gelatinas, yogur, mermeladas, y otros productos que usan  la miel, el limón y la glicerina como base.
comments
Artículos relacionados
Los mejores vinos
La botella de Vin Jaune de 240 años se vendió en una subasta de Christie's Geneva hace pocos días
Alimentación saludable
Juega con los colores de tu plato para balancear no solo su apariencia, sino los beneficios alimenticios
Sándwiches
Anímate a hacer este crujiente emparedado lleno de sabores
Ensaladas
Disfruta de una explosión de sabores naturales con esta deliciosa receta
Noticias
El vino obtuvo el reconocimiento en el evento La Nariz de Oro 2013
Artículos del Autor
Especiales
Conoce los alimentos que disfrutan más las personas con signos de los distintos elementos del zodíaco
Cocina
Aprende a hacer la Mayonesa en tu casa, te damos dos maneras de prepararla ¡Tú elijes!
Eventos
La fiesta del año llegó a Caracas de la mano de Chivas Regal el pasado 31 de mayo y aquí les contamos sus detalles...
Cocina
El ajo otorga un sabor y aroma inconfundible que resalta el sabor original del plato
Los mejores vinos
Sofisticado, estimulante, divertido… Conoce mas acerca del burbujeante champagne

@Cocinayvino

Receta de Pata e grillo, paso a paso de este plato larense