Pon el arcoiris en tu mesa y come con colores

Seguir una dieta de colores no solo te hará ver la comida más atractiva y divertida, sino que te garantizará la ingesta de alimentos de bajo aporte calórico y gran cantidad de nutrientes, como vitaminas, minerales y fibra y ayudarás a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares o diabetes.

La dieta de los colores agrupa las propiedades de los alimentos de acuerdo a su color.

Los alimentos de color azul y morado son ricos en contienen antocianina y otros bioflavoniodes, que protegen de las enfermedades del corazón e inhiben el colesterol. Las uvas, berenjenas o moras pertenecen a este grupo.

Los alimentos de color rojo y naranja son ricos en betacarotenos, pigmentos vegetales que ayudan a la salud de la piel, protegen de los radicales libres producidos por el sol y ayudan a eliminar toxinas. Los alimentos rojos son ricos en licopeno y reducen el riego de cáncer, así como problemas de tipo circulatorio. Ciruelas, fresas, zanahorias, toronja, tomate o patilla son algunos de los alimentos de este grupo.

Entre los alimentos de color verde están las espinacas, brócoli, peras y manzanas verdes. Estos alimentos ayudan a prevenir el colestero, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y evitan el estreñimiento. Contienen glucosinolatos y por su alto contenido en luteína, son beneficiosos para nuestros ojos. 

Los alimentos de color blanco, entre los que figuran la col, cebolla, ajo, puerros, peras, etc., contienen sulfuro de dialilo (enemigo de los carcinógenos). Estos alimentos ayudan a reducir el colesterol malo, reducen la presión arterial y fortalecen el sistema inmunitario.