¿En qué consiste la dieta Atkins?

La dieta de Atkins, cuyo nombre completo es Aproximación Nutricional de Atkins (Atkins Nutritional Aproach), es una dieta baja en carbohidratos, propuesta por el doctor Robert Atkins. Ésta se popularizó con el  libro de 1972 titulado Dr. Atkins' New Diet (La nueva dieta del Dr. Atkins), al cual le sigue una actualización de 2002, llamada Dr. Atkins' New Diet Revolution, en la que algunas cosas se modifican pero el concepto orginal se mantiene.

Esta dieta permite comer proteína y grasas, pero prohíbe los carbohidratos, argumentando que si el organismo quema primero y más fácilmente los carbohidratos, la grasa se acumula, en cambio, si estos se limitan, el metabolismo se acostumbrará a convertir la grasa en energía, en vez de la glucosa. De ese modo, se promete una reducción rápida de grasa corporal y por ende, de peso. Otro de sus argumentos es que al permitirse carnes y grasas, la digestión es más lenta y se evita el hambre, usual enemigo de las dietas bajas en grasa, y causa principal de deserción.

En pocas palabras, la dieta Atkins...

Limita poco la cantidad de comida permitida, pero es bastante estricta con el tipo de alimentos: nada de leche, ni azúcar, arroz o harinas refinadas.

Te permite comer alimentos grasosos como quesos, embutidos y las yemas de los huevos.

Afirma que es capaz de reducir el apetito y el hambre.

Las dos primeras semanas son las más estricas, restringiendo incluso el consumo de frutas y vegetales (las cuales solo se permiten con moderación más adelante).

Debido a una premisa tan particular, esta dieta no ha estado libre de polémica. Expertos de distintas instituciones han señalado que se requiere más investigación sobre sus efectos a largo plazo, aunque generalmente se reconoce que, para bajar de peso, es efectiva. Algunas de las preocupaciones a largo plazo que subrayan los especialistas serían su posible relación con la salud del corazón así como su efecto en el desarollo de enfermedades como el cáncer o la pérdida de masa ósea. También se ha criticado la supresión de carbohidratos debido a que el cerebro necesita glucosa para su funcionamiento normal.

En las versiones más actualizadas de la dieta Atkins, existe una mayor flexibilidad que en la originalmente planteada en 1972, y seguirla es una decisión que muchos continúan tomando. Si piensas que ésta, o cualquier dieta alta en proteína y baja en carbohidratos podría ser adecuada para ti, consulta a un nutricionista y toma en cuenta sus recomendaciones.