Perfecto café hecho en casa

Existe un aroma que nos conquista todas las mañanas, un sabor que nos da los buenos días y nos motiva a comenzar la jornada con entusiasmo. ¿Sabes a qué me refiero? Sí, hablo del café, una bebida que forma parte vital del desayuno venezolano, seduciéndonos con su oscuro color e inigualable sensación en el paladar, por lo tanto, al ser un líquido tan importante en la vida de todo ciudadano debemos conocer algunos tips para preparar un delicioso café en casa.

Elegir el café: Lo primero que debes hacer es seleccionar el café que quieres tomar, prestando mucha atención al sabor y aroma. Debes decidir si lo deseas amargo o con un toque dulce, todo depende de tu gusto. Entre las variedades de granos existen dos tipos muy populares, Arábiga y Robusta, el primero es más refinado y de aroma complejo, por lo tanto es más costoso, el segundo es más oscuro, tiene un sabor amargo y contiene el doble de cafeína.

Moler los granos: Lo ideal es que tú mismo puedas moler los granos de café, usando la cantidad exacta de lo que consumirás, para esto es necesario que tengas una máquina moledora las cuales podrás encontrar manuales o eléctricas. No obstante, si no posees las herramientas ni el tiempo para moler, puedes comprar el café ya molido pero recuerda conservarlo en un frasco herméticamente cerrado y en un lugar fresco, evita meterlo en la nevera y mantenlo alejado de otros alimentos porque puede perder el aroma.

El agua ideal: Lo mejor es utilizar agua mineral en lugar de agua del grifo. Aunque muchas personas piensen “es sólo agua”, este esencial elemento tiene un gran peso en la preparación de cualquier alimento, debido a que el agua cambia de sabor si es de ozono, mineral o hervida.

La cafetera y la taza: La cafetera también guarda un papel sumamente importante en el camino hacia un buen café. Recuerda que existen distintas formas de prepararlo, desde la clásica cafetera italiana, pasando por la máquina de espresso, o el antiguo colador que usaban las abuelas para preparar guayoyo. Cada una de estas formas le dará un toque distinto y personal al café, por lo tanto elige bien cuál de estas opciones prefieres. Así mismo, se recomienda que la taza no sea de metal ni de plástico debido a que estos dos materiales pueden modificar el sabor.

La cantidad perfecta: Con respecto a la relación entre cantidad de agua y café, los expertos recomiendan que por cada litro de agua se coloque una medida de 60 gramos de café. Por otro lado, si deseas preparar café sólo para ti, la medida sería de aproximadamente 7 gramos por taza pequeña.

La temperatura ideal: Para realizar una buena cocción del café debes asegurarte de que el agua este casi hirviendo, es decir, debe tener una temperatura de aproximadamente 90°C. Debes tener mucho cuidado con el tiempo y la temperatura porque si se quema el café su sabor y aroma cambian totalmente.