El ponche mexicano nada tiene que ver con el venezolano. Si el de nuestro país se hace con huevo y ron, éste solo tiene en común la bebida espirituosa. Se trata de una bebida hecha a base de frutas sancochadas que se bañan en ron o brandy y se endulzan con piloncillo (papelón).
Este ponche mexicano se sirve caliente
Ingredientes
20 cojocotes (manzanitas)
12 guayabas
1 taza de pasas
2 tazas de ciruelas
300 gramos de tamarindo
6 pedazo de caña de azúcar
4 manzanas
6 ramitas de canela
Papelón al gusto
La cáscara de una naranja
Ron o brandy al gusto
25 tazas de agua
Preparación
Lave, pele y trocee la fruta eliminando semillas y restos no deseados.
Ponga todo en una olla a hervir con el agua. Añada la canela, el tamarindo, la caña y el papelón. Cuando las frutas estén cocidas, aparte del fuego.
A las frutas añada el ron o el brandy a su gusto.
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