Tendencia: Los vinos que dominarán el 2013

El mundo de los vinos ha visto un ir y venir de diferentes tendencias, incluso modas, y aunque la excelencia permanece y los grandes vinos nunca pasan de moda; vale la pena conocer algunos de los estilos y novedades que se tomarán durante el 2013:

1. Vinos frescos y afrutados: Con un creciente mercado juvenil, no es sorpresa que el gusto por vinos descomplicados y amables con el paladar novato sea una tendencia. Dicho esto, no solo se trata de vinos accesibles y de mesa, vinos de gran calidad en los que predomine la fruta se verán con mucha frecuencia.

2. Vinos naturales: Orgánicos, biodinámicos, producidos con métodos antiguos y de la forma -como su nombre sugiere- más natural posible. Lo que antes era de interés para pocos, cada vez se torna más atractivo para el grueso de los consumidores.

3. Vinos con menos alcohol: Los vinos tenderán a suavizar su graduación alcohólica, del mismo modo, productos como los vinos de postre o los vinos alemanes, caracterizados por este atributo, se verán más seguido en las mesas y eventos.

4. Dulzor y burbujas: Los espumosos dulces como el Asti y el moscato vuelven a ganarse la simpatía de los paladares, especialmente como alternativa a vinos de postre, o acompañados de frutas. En general, los espumosos se verán cada vez con más frecuencia, pues ya no se ven como algo exclusivo de las ocasiones especiales.

5. Vinos de concepto: Enólogos en diversas partes del mundo han llamado la atención por sus innovadores productos, en los que la uva se une al ingenio para deleitar paladares y romper reglas. Para algunos se trata de una moda, para otros de una expresión del talento humano; en ambos casos, hablamos de vinos que despiertan gran interés.