Vino mexicano, historia y estilo

México es un país con una gastronomía extensa e interesantísima, que lo destaca a nivel mundial. Sin embargo, pocos conocen una vibrante industria vinícola que también es digna de reconocimiento. Los vinos mexicanos tienen su origen en el siglo XVI, cuando los españoles intentaron cosechar la vid en tierras conquistadas. México es la región vinícola más antigua del Nuevo Mundo, y llegó a ser tan productiva que la importación de vinos a España cayó, ocasionando que en 1699 se prohibiera la producción de vino en México, con excepción del necesario para la Iglesia.

La fabricación se mantuvo en la clandestinidad hasta la independencia de este país, y floreció nuevamente durante el siglo XIX y principios del siglo XX, época en la que la inmigración europea colaboró a la salud de esta industria.

Aunque el mexicano no es famoso por su consumo de vinos y más bien se considera bebedor de cerveza o de tequila, los vinos de México alcanza muy buena calidad y algunos han recibido importantes premios internacionales.

Viñedos en Baja California

El área más importante de producción en el país es Baja California, donde se fabrica el 90% del vino mexicano y existe hoy en día una movida actividad turística con restaurantes, hoteles y una "ruta del vino". Esta región está ubicada al noroeste de México, en frontera con California, el estado norteamericano que también es famoso por su industria vinícola.

Algunas de las uvas utilizadas en los vinos mexicanos son principalmente cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, syrah, zifandel, garnacha, cabernet franc y nebbiolo, entre los tintos; y sauvignon blanc, chardonnay y viognier entre los blancos. Debido a la temperatura cálida de la región, tienden a ser vinos con graduación alcohólica alta, y gracias a su ubicación costera, se distinguen por una nota mineral que les da una complejidad muy apreciada por los conocedores.

Vale la pena descubrir estos vinos, así como esta región; ya sea en un viaje o al menos, en una copa, quizá acompañada de una deliciosa comida mexicana, fuerte y persistente como sus distinguidos vinos.